Vinete la cuptor ca-n Bulgaria

Vinete la cuptor ca-n Bulgaria

Un tip care zice că a fost bucătarul ambasadorului Uzbekistanului povestește oricui stă să-l asculte cum l-a concediat pe el diplomatul uzbek, pentru că n-a știut să-i facă mâncarea asta așa cum o mâncase ambasadorul la o bulgăroaică, prin a cărei garsonieră se rătăcise la ceas de seară.

De necaz, omul s-a documentat aproape obsesiv cu privire la mâncarea asta bulgărească și, deși nu putem ști cum îi ieșea bulgăroaicei cu pricina, cu siguranță și bucătarul pățit e foarte aproape de adevăr.

Ce ne trebuie:

• 3 vinete
• 6 roșii
• 300 g de brânză telemea
• 6 ouă de găină sau 24 ouă de prepeliță
• 4 linguri de smântână
• 100 ml de ulei
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 linguriță de piper  

Cum o facem:

• curățăm vinetele de coajă și le tăiem cubulețe

Vinetele la călit

• călim vinetele în ulei până se rumenesc frumos

Vinete călite în ulei

• transbordăm vinetele într-o tavă sau vas termorezistent
• tăiem roșiile cubulețe și le parcăm și pe ele peste vinete

Roșii peste vinete

• tăiem mărunt pătrunjelul și-l adăugăm și pe el în tavă
• radem deasupra brânza telemea, apoi omogenizăm bine ingredientele

Adăugăm telemeaua peste vinetele bulgărești

Omogenizăm mâncarea de vinete bulgărească

• băgăm la cuptor, la foc mediu, o jumătate de oră, timp în care pregătim un amestec din ouă, smântână și piper
• dacă legumele din cuptor au lăsat zeamă, o scurgem, apoi turnăm amestecul de ouă și smântână uniform peste legume

Mâncarea de vinete bulgăreasca intra la cuptor

• băgăm mâncarea la loc în cuptor și o scoatem când se rumenește frumos   

Poftă bună!