Pește la cuptor în sos de smântână

Pește la cuptor în sos de smântână

Care să fie oare legătura între 4 litri de vin, o rețetă secretă delicioasă, prietenie și proprietarul unei pensiuni din Munții Apuseni? Simplu! Legătura e gâtul uscat la proprietarului, care a transformat cei 4 litri de vin într-o prietenie atât de sinceră încât a determinat împărtășirea acestei rețete de pește la cuptor în sos de smântână:

Ce ne trebuie:

• 1 kg fileuri de pește
• 1 ceapă
• 1 cană cu vin alb sec
• 1 cană cu smântână
• 1 lămâie
• 1 lingură de tarhon
• 1 linguriță de mentă uscată mărunțită
• 3 linguri de făină
• 1 lingură de piper
• 1 linguriță de sare
• ulei
• cașcaval ras

Cum facem peștele la cuptor în sos de smântână:

• curățăm ceapa și o tocăm mărunt
• amestecăm într-un bol făina, piperul și sarea, în cantitățile susmenționate
• tăvălim fileurile de pește prin acest mix și le prăjim scurt în ulei, apoi le scoatem și le parcăm într-o tavă termorezistentă

Peștele se perpelește în tigaie

• călim ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adăugăm vinul, menta, tarhonul, coaja rasă de lămâie și zeama de lămăie

Ceapa pentru sosul minune

• după ce acest amestec minune fierbe 10 minute, stingem focul și îl lăsăm puțin să se răcorescă

Sosul așteaptă smântâna

• amestecăm compoziția cu smântâna și pasăm sosul la blender
• adăugăm sosul peste pește în tavă și presărăm cașcavalul ras deasupra

Cașcavalul ras se va rumeni peste pește

• băgăm într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și lăsăm cam 30 de minute până se rumenește frumos, stropind din când în cănd peștele cu sos
• servim alături de o garnitură de cartofi natur, orez sau paste, iar dacă ne permite situația, ne putem răsfăța și cu un pahar de vin alb sec

Poftă bună!