Supa crema de ciuperci

Supa cremă de ciuperci

Ce să vă povestesc eu despre supa cremă de ciuperci? Să vă spun că e paradoxal de gustoasă și de consistentă pentru o supă fără carne, că se mănâncă cu crutoane și că face casă bună cu o lingură de smântână? Mai bine hai să o preparăm și s-o mâncăm, iar apoi ne vom da cu părerea în cunoștință de cauză și sătui pe deasupra.

Ce ne trebuie:

• 500 g de ciuperci
• o jumătate de țelină
• 1 ceapă
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 litru de supă de pui
• 1 cartof mare sau 2 mai mici
• 50 g de unt
• 1 cană cu lapte
• 4 căței de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• 200 g de smântână
• crutoane de pâine
• sare
• piper 

Cum o facem:

• curățăm țelina și rădăcina de pătrunjel și le dăm prin răzătoare, apoi le punem la fiert în supa de pui, împreună cu ceapa, curățată și tăiată sferturi
• spălăm ciupercile și le tăiem felii, apoi le călim în unt
• curățăm cartoful și-l tăiem cubulețe, după care îl punem și pe el la fiert, împreună cu legumele, în supa de pui
• când ciupercile se înmoaie și scade zeama pe care au lăsat-o în tigaie, le basculăm în oala cu supă și lăsăm totul să fiarbă bine
• mixăm supa la blenderul robotului de bucătărie, apoi adăugăm laptele, sarea și piperul
• mai punem supa puțin pe foc, să mai dea un clocot și să se mai îngroașe nițel, timp în care tocăm mărunt pătrunjelul
• prăjim crutoanele de pâine în puțin ulei, alături de usturoiul pisat
• servim supa fierbinte, cu câte o lingură de smântână, crutoane de pâine și pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra. 

Poftă bună!