Paste cu somon afumat și curry

Paste cu somon afumat și curry

Pastele cu somon afumat și curry sunt o mâncare exotică, aromată și sățioasă care, fără a fi îngrădită de orgolii naționale, poartă în aromele ei ceva din istoria și frumusețea țărilor nordice din care provine.

Ce ne trebuie pentru pastele cu somon afumat și curry:

• 500 g file de somon afumat
• 400 g (o pungă) de paste scurte, de exemplu, fusilli
• 1 ceapă
• 1 cubuleț de unt
• 500 ml stock (supă secretă de pește)
• 2 linguri de curry
• 100 ml whisky
• 500 ml smântână
• 1 legătură de pătrunjel
• piper negru măcinat

Cum pregătim pastele cu somon afumat și curry:

• pregătim stock-ul, dacă n-ai mai găsit vreo rezervă prin congelator
• mărunțim somonul în fâșii, ocazie cu care îndepărtăm și oasele
• curățăm și tocăm mărunt ceapa
• tocăm pătrunjelul
• punem la foc apa pentru paste, împreună cu o lingură de sare și una de ulei
• călim în unt ceapa, apoi stingem cu whisky și adăugăm praful de curry

Pregătim ceapa pentru sosul de curry

• adăugăm stock-ul și mai lăsăm la fiert cam 10 minute
• când fierbe apa, adăugăm pastele și le fierbem conform indicațiilor de pe ambalaj (în general cam 7 minute ca să iasă al dente)
• adăugăm în sosul de curry somonul, smântâna, piperul și pătrunjelul proaspăt tocat

Adăugăm somonul și smântâna...

... apoi piperul și pătrunjelul proaspăt tocat

• mai lăsăm la fiert 5 – 7 minute, cât timp fierb și pastele
• oprim focul, scurgem pastele, le omogenizăm cu sosul și le lăsăm câteva minute pentru ca aromele să fuzioneze cum trebuie

Pastele cu somon afumat și curry se servesc fierbinți – mâncate într-o zi geroasă, după o oră de alergare prin zăpadă, îți vor merge direct la casa sufletului  

Poftă bună!