Inele de calamar în sos de roșii

Inele de calamar în sos de roșii

Hai să gătim azi niște inele de calamar, dar nu un forma consacrată - inele de calamar pane - ci în sos de roșii, cu garnitură de orez. Ne eschivăm astfel de la o prăjeală anti-siluetă și încercăm ceva nou, gustos și sănătos deopotrivă. Ineditul și exoticul acestei experiențe culinare o recomandă ca o cină romantică, ușoară, pretext pentru un pahar de vin și pentru ce mai vreți voi...

Ce ne trebuie:

• 1 kg de calamar inele
• 1/2 kg de roșii
• 2 linguri de bulion
• 10 căței de usturoi
• 1 ceapă medie
• 1 cană cu vin alb sec
• 1 lămâie
• 1 lingură cu piper negru măcinat
• 1 linguriță cu boia de ardei iute
• 2 linguri de ulei
• busuioc
• sare
• piper

Cum o facem:

• începem etapa pregătitoare prin stoarcerea de zeamă a lămâiei
• punem la fiert inelele de calamar în apă cu sare și zeama de la lămâie
• cât fierbe calamarul (cam 45 de minute, până se înțeapă ușor cu furculița), continuăm etapa pregătitoare și curățăm usturoiul și ceapa, apoi le tocăm mărunt
• dăm roșiile prin blender, cu tot cu coajă, pentru a nu irosi calitățile nutritive ale acesteia
• călim în ulei ceapa și usturoiul

Ceapa și usturoiul așteaptă calamarul

• scurgem calamarul fiert și-l punem și pe el la rumenit împreună cu ceapa și usturoiul, apoi adăugăm vinul

Inele de calamar la călit

• după ce mai scade și vinul, adăugăm roșiile, bulionul, piperul, boiaua de ardei iute, sarea și busuiocul

Inele de calamar în sos de roșii

• mai lăsam puțin la fiert, cam 10 minute, apoi servim cu o garnitură de orez fiert chinezește sau paste
• opțional, putem gusta și un pahar cu vin alb sec, mai ales dacă e pentru o cauză nobilă...

Poftă bună!