Maioneza în 3 minute

Maioneza de casă

Deși nu e nici pe departe o alegere dietetică, maioneza e o componentă esențială a multor minunății culinare, așa că o acceptăm în alimentația noastră de dragul salatei de boeuf, salatei de pui cu ciuperci și al altor preparate din care nu poate lipsi.

Vestea bună e că, datorită minunii tehnice care a revoluționat bucătăria – blender-ul vertical – putem face maioneza în numai câteva minute, iar riscul de a ni se tăia devine insignifiant.

Ingrediente pentru maioneză (toate la temperatura camerei):

• 300 ml ulei
• 1 ou crud întreg (albuș + gălbenuș, fără coajă, firește ) sau 4 ouă de prepeliță
• 1 lingură cu muștar
• 1 lingură cu zeamă de lămâie
• sare

Cum preparăm maioneza în 3 minute:

• punem uleiul într-un vas înalt și îngust (în lipsa vasului din dotarea blenderului, căzut la datorie în războaiele dintre kinderii familiei, eu am folosit o halbă de bere)
• adăugăm oul, atât albușul, cât și gălbenușul

Punem oul

• punem muștarul

Muștarul e pe poziție

• adăugăm zeama de lămâie și sarea

Turnăm zeama de lămâie

• poziționăm blenderul cât mai jos, la baza vasului, capturând gălbenușul sub cupa acestuia
• mixăm la viteza maximă – vom observa cum, încă din primele secunde, maioneza se formează la baza vasului
• ridicăm ușor blender-ul, fără a-l scoate din zona de maioneză, până la înglobarea totală a uleiului
• probăm maioneza, întorcând fără frică vasul cu gura în jos – blender-ul stă captiv în maioneza tare, căci gravitația e neajutorată în fața forței maionezei noastre  

Maioneza face mișto de gravitație

Folosită cu moderație, maioneza de casă va face deliciul tuturor preparatelor din care nu poate lipsi. Nici nu ne mai trece prin gând să folosim E-uri cu gust de maioneză din borcanele de la hipermarket.

Poftă bună!