 |
| Supă cremă de praz Vichyssoise |
Cu riscul de a răni niscaiva patriotisme locale, iată că nu tot ce are praz în compoziție s-a inventat și mâncat din moși strămoși în Oltenia. Supa cremă cu praz și cartofi este atestată documentar pentru prima oară în Franța medievală, botezată tot de francezi „Vichyssoise”, poate după numele localității franceze Vichy, poate după numele verișoarei Vichy care o gătea meseriaș, apoi aprobată cu modificări și completări de nemți, belgieni și galezi.
Aici avem o variantă de Vichyssoise upgradată cu afumătură, care ne va merge sigur, direct la casa sufletului…
